有關車臣的零碎記錄

這篇不算是什麼遊記，反正就是把一些在旅途上拍下的照片湊合起來，零碎的記錄，希望對車臣自遊行的朋友有點幫助，大概分享一下我對車臣的印象。

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 飲食方面：

遊車臣必嘗的地道美食：牛雜
「好霸氣，真係好很霸氣，喺車臣，連牛雜都霸氣過人。」當待應把這道菜端到我的面前，我由衷的在心裡發出讚賞。面對如斯霸氣的牛雜，儘管我自小流連大排檔、冬菇亭、走鬼檔，我當時像極一個無助的小孩，向同桌的車臣host發出求助眼神。他表示，把它切開便可以進食。

真是的！我怎會想不到就這麼簡單！我想，我被車臣牛雜震懾了。

我小心翼翼的把牛胃切開，看到裡頭咖啡色的饀料，用叉子輕彈一下，感覺挺彈手的。吃下去，重蒜香，牛雜碎與米飯配合得天衣無縫，入口像西班牙飯般彈牙。這樣上乘的牛雜，一試難忘。

少甜多咸的車臣傳統奶茶，別處難求。

 我從侍應手上把這杯有油的奶茶接過來，車臣host表示，傳統的喝法是加鹽和胡椒粉後攪拌好才飲用。有一刻，我以為他是在說笑，但他原來是非常認真的。為表歉意，並貫徹我向來重的口味，我霸氣的下了雙倍胡椒粉，再自隊。味道像腐竹白果豬肚湯的奶茶，可謂畢生難忘。
 

 

 這餐廳裝修主要走民族風路線

 這是俄羅斯和斯拉夫人家庭常見的甜品，把白飯混上大量植物牛油，再放上雜果乾和果仁碎，凍食的。我多次到訪不同的俄羅斯朋友家中，有幸品嚐過3個不同版本，感覺上，車臣這回，比較油膩。

羅宋湯，跟香港茶記傳統用茄膏做出來的橙紅色「羅宋湯」或「紅湯」很不同，俄羅斯版本更貼近烏克蘭原版。配新派的酸忌廉食法，聽說在車臣已經很普遍。

「車臣人其實不是那麼守舊的，起碼在羅宋湯食法方面。」車臣host的母親表示。

待續。